北京時(shí)代方略

揭秘：鐵皮石斛歷千年何以成“百變仙草”？

歷經(jīng)千年的“修煉”，鐵皮石斛成為“百變仙草”。近日，記者走進(jìn)浙江溫州樂(lè )清市大荊鎮下山頭村的“雁蕩山鐵皮石斛展銷(xiāo)會(huì )”，看見(jiàn)了琳瑯滿(mǎn)目的展品：石斛藥膳、石斛飲料、石斛糕點(diǎn)、石斛盆栽、石斛化妝品……各種石斛產(chǎn)品層出不窮。

中國新聞網(wǎng)
　　鐵皮石斛，生于高山懸崖，石上扎根、數目稀珍，而其藥用價(jià)值古來(lái)有之。
 
　　《神農本草經(jīng)》中記載，石斛久服厚腸胃，輕身延年，是上品藥材之一。中國古時(shí)的石斛因其采摘難度、稀有程度、藥用厚度，被稱(chēng)為“中華九大仙草之首”。
 
　　如今，歷經(jīng)千年的“修煉”，鐵皮石斛成為“百變仙草”。近日，記者走進(jìn)浙江溫州樂(lè )清市大荊鎮下山頭村的“雁蕩山鐵皮石斛展銷(xiāo)會(huì )”，看見(jiàn)了琳瑯滿(mǎn)目的展品：石斛藥膳、石斛飲料、石斛糕點(diǎn)、石斛盆栽、石斛化妝品……各種石斛產(chǎn)品層出不窮。
 
　　此次，樂(lè )清以雁蕩山鐵皮石斛小鎮建設為依托，充分發(fā)揮統戰優(yōu)勢，邀請中國全域各地重量級專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì )和領(lǐng)軍企業(yè)代表齊聚一堂，為雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。
 
　　“自去年11月，鐵皮石斛列入‘藥食同源’目錄，延伸出了更多元的石斛類(lèi)產(chǎn)品。”浙江理工大學(xué)生命科學(xué)與醫藥學(xué)院院長(cháng)梁宗鎖表示，自此，鐵皮石斛不僅存在藥用價(jià)值，也進(jìn)入了更廣域的食用和使用范疇。
 
　　作為“藥食同源”領(lǐng)域專(zhuān)家，梁宗鎖進(jìn)一步表示，之所以早先彌足珍貴的鐵皮石斛能開(kāi)發(fā)成現在的日常用品、飲料食品等，究其根本是其產(chǎn)能的不斷提高。
 
　　“縱觀(guān)鐵皮石斛人為利用的發(fā)展史，我們已經(jīng)從最早的1.0版本，以極短時(shí)間進(jìn)入了4.0版本。”民盟盟員、浙江農林大學(xué)教授斯金平回答了鐵皮石斛產(chǎn)能提高的原因。
 
　　斯金平總結稱(chēng)，1.0版，鐵皮石斛天生地養，人采入藥、多墜亡者；2.0版，2006年前后，鐵皮石斛無(wú)品種、無(wú)規范，人工養殖困難；3.0版，2015年前后，鐵皮石斛養殖技術(shù)更迭，但品質(zhì)、環(huán)境、產(chǎn)量都捉襟見(jiàn)肘；4.0版，如今，鐵皮石斛“人種天養”成為優(yōu)化解法，且部分品種的部分功效優(yōu)于野外生長(cháng)。
 
　　然而，產(chǎn)能提高也帶來(lái)了問(wèn)題。“鐵皮石斛品質(zhì)參差不齊、真偽難辨，主要是規范化標準尚不明確，且產(chǎn)品分級制度還未建立。”梁宗鎖再續前言，“總的來(lái)說(shuō)，鐵皮石斛生長(cháng)環(huán)境決定了品質(zhì)高低，形象地說(shuō)就是‘有山則靈’。”他說(shuō)。
 
　　為何野生鐵皮石斛均生于懸崖峭壁、扎根巖石？野生鐵皮石斛就代表比種植的好嗎？
 
　　梁宗鎖回應稱(chēng)，目前研究表明，鐵皮石斛中含有多糖類(lèi)物質(zhì)、生物堿等多種對人體有益的物質(zhì)，這與其生長(cháng)在惡劣環(huán)境有關(guān)，“不僅以石為壤，而且生于高寒之地，再加上蟲(chóng)害病擾等，能多年生存的鐵皮石斛就長(cháng)時(shí)間累積了有益物質(zhì)，所以即使是野生鐵皮石斛也要看生長(cháng)年份判斷品質(zhì)優(yōu)劣。”他說(shuō)。
 
　　“溫州是‘康養之城’，樂(lè )清是‘鐵皮石斛之鄉’，雁蕩山是中國名山，鐵皮石斛在此生長(cháng)、成材，得天獨厚。”作為溫州市中藥材行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、樂(lè )清市鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)，宋仙水還是浙江鐵楓堂生物科技股份有限公司董事長(cháng)，其公司研制的石斛飲料味道清甜。
 
　　“鐵皮石斛有一大優(yōu)勢，就是口感較為平衡，味甘性平，與傳統意義上中藥味苦的印象完全不同，再加上它的提取物黏稠，加入食材可‘上膏’提升口感，并且用于其他深加工時(shí)也有可塑性強的表現。”宋仙水說(shuō)。
 
　　截至目前，樂(lè )清市全域雁蕩山鐵皮石斛種植面積已達1.2萬(wàn)畝，其中近野生生態(tài)栽培4000多畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛組培苗（含馴化苗）6億多株，占中國全域種苗供應的40%，并且該產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超38億元，帶動(dòng)了5萬(wàn)多農民致富增收。
 
　　“現在鐵皮石斛的相關(guān)從業(yè)者多為中老年人，所以除了加強行業(yè)規范，通過(guò)鐵皮石斛多元化生產(chǎn)，讓年輕人鐘愛(ài)也不可或缺。”宋仙水說(shuō)。

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